Set básico de vacaciones

Para los que tenemos una alimentación naturista o no consumimos todo lo que el mercado gastronómico ofrece, es bueno llevar provisiones, un poco si vas en avión o micro y bastante si vas en auto.  

Si vas a un hotel que tienen restaurantes, seguramente podés charlar para que te cocinen un arroz yamaní o te hagan unos fideos integrales.

El kit básico puede ser:

- frutos secos, incluso para el viaje es bueno tener a mano unas almendras o pasas de uva.

- yerba orgánica, té de hierbas 

- azúcar integral o stevia

- mix de semillas, que le podés poner a cualquier comida en cualquier lugar y siempre aportan nutrientes

- granolas o cereales para desayunos y meriendas

- levadura en copos para espolvorear arriba de cualquier comida

- arroz yamaní 

- fideos integrales.

- sal marina y aceite 

Por supuesto que si vas a cocinar podés llevar muchas cosas mas para no extrañar tu alimentación.

Felices Vacaciones!!

Frutas y verduras orgánicas

Prepará tus ensaladas navideñas con verduras orgánicas!!

Última entrega del año

martes 20 de Diciembre

http://almazenatural.blogspot.com/p/frutas-y-verduras.html 

Pasta de tofu y morrones rojos

Pasta de tofu y morrones rojos: Ideal para untar a cualquier hora del día.

Cocinar morrones rojos al vapor o en teflón, una vez cocidos retirarles la piel y procesar junto con el tofu, agregar sal y unas gotas de aceite.  

La proporción es un tofu de 350 grs 4 morrones medianos.

También queda muy rico con aceitunas y seguro que existen otras formas de saborizar el tofu y sorprender a tus invitados.

El tofú es la cuajada de la leche de soja. Es un producto muy popular en la alimentación vegetariana y, desde el punto de vista nutritivo, se le considera un sustituto adecuado de la carne por su riqueza en proteínas de buena calidad.

Su aspecto es similar al del queso fresco, aunque su sabor y textura difieren notablemente.

Aunque en el mundo occidental el tofu sea aún poco conocido y su consumo no se haya extendido de forma masiva, su historia en Oriente es totalmente diferente. Considerado desde hace mucho tiempo como un alimento de gran importancia lejos de nuestras fronteras, el tofu o queso fresco de soja se está convirtiendo poco a poco en un sustitutivo de la carne al que los vegetarianos recurren cada vez más.

• Inmejorable fuente de proteínas vegetales. El tofu contiene un elevado porcentaje de proteínas de excelente calidad y los 10 aminoácidos esenciales en cantidades suficientes.
• El tofu es un alimento más suave y digestivo que los alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos o la leche, etc&
• Es bajo en calorías.
• No tiene colesterol y además ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
• Contiene abundante lecitina (buena para el colesterol y la memoria).
• Tiene más calcio y minerales que la carne (un trozo de 225 g proporciona el 38% del calcio diario recomendado).
• Sin antibióticos, hormonas y demás componentes utilizados en el engorde del ganado.
• Sin conservantes, ni colorantes ni productos químicos.
• Es muy aconsejable en la Menopausia por su contenido en Calcio y por su efecto regulador de los estrógenos ya que es rica en Isoflavonas.

Suplementos dietarios: spirulina, maca, levadura

La  SPIRULINA es una de las fuentes de proteínas más importantes del mundo, por contener de un 65 a 71% de proteínas puras. Su valor nutritivo se considera superior al de cualquier vegetal terrestre. Estas algas son fuente de 8 aminoácidos imprescindibles que el organismo no produce, además de minerales, azúcares naturales, oligoelementos, vitamina B12 y enzimas en una forma fácil de asimilar. Es rica en potasio, calcio, zinc, magnesio, manganeso, selenio, hierro, fósforo y betacaroteno. Este producto es ideal para los vegetarianos, para gente con deficiencias proteicas o para casos de desnutrición.  Además la Spirulina produce saciedad por lo cual ayuda a las personas que realizan dietas para bajar de peso.

La MACA, llamada también “El Ginseng peruano”, es un energizante y antiestresante natural que actúa como complemento nutriente, reconstituyente y vigorizante, combatiendo el cansancio físico y mental.  Su valor nutricional radica entre otros en el alto contenido de proteínas y la cantidad de aminoácidos (18 aminoácidos incluyendo 7 de los 9 aminoácidos esenciales), carbohidratos y otros compuestos como aceites grasos (2 de los esenciales), minerales y vitaminas.  Su efecto energizante físico y mental lo convierten en un suplemento ideal para un vasto espectro de personas, desde deportistas hasta estudiantes, profesionales, adultos mayores, etc. Contrario a lo que se pueda pensar, la MACA no engorda debido a su bajo contenido graso y su alto porcentaje de fibra.

La LEVADURA DE CERVEZA es un complemento rico en proteínas y vitaminas del grupo B ideal para suplementar dietas deficientes, siendo de fácil digestibilidad y rápida absorción por el organismo. El complejo B incluye a las vitaminas B1-B2-B6, niacina y ácido fólico, biotina-pantotenato. En cuanto a los minerales, predominan en la levadura de cerveza los FOSFATOS y el POTASIO, que cubren una importante parte de los requerimientos en el hombre, 34% y 21% respectivamente con la ingesta de 20 gr. de levadura. Recientes estudios han demostrado que la suplementación con levadura seca, subsana total o parcialmente las deficiencias de hierro, cobre, zinc, cromo, selenio y molibdeno que a veces presentan ciertas dietas. Entre otros efectos benéficos, fortalece la piel, el cabello, es un antioxidante natural y refuerza el sistema nervioso central.

Gracias

Gracias por confiar en nosotros!!! A nuestros amigos que alentaron el proyecto
A los que simplemente nos conocen de las actividades en el Parque y no dudan en recomendarnos
Y por supuesto para los que sin conocernos personalmete confían en nuestro trabajo.
Ayer jueves, después de un largo día de trabajo con la entrega de FyV, me di cuenta cuanta satisfacción me produce acercarles este trocito de bienestar.
Gracias!!!
Ana y Bruno

Guiso de media estación con habas

Pensado para estos días destemplados, con verduras orgánicas de estación: aprovechamos que aparecieron las primeras habas!
Ingredientes para 4 porciones
- arroz integral orgánico un tazón
- agua caliente o caldo natural 3 tazones + 1 taza
- hinojo 1 cabeza
- zanahoria 2 o 3 zanahorias
- habas medio kilo
- perejil o cilantro
- sal marina

Pelamos y separamos los porotos de las habas para cocinarlos al vapor.

Por otro lado salteamos el hinojo cortado bien finito, una vez blanqueado agregamos el arroz revolvemos unos segundos, agregamos el caldo, las zanahorias cortadas en cubitos pequeños y sal si hace falta (según el caldo). Una vez que hierve dejamos cocinar a fuego corona. Antes que se consuma del todo el agua, chequeando el punto de cocción del arroz se le puede agregar un poco mas de caldo y las habas. También se le puede poner tomates cortados en daditos al principio de la cocción. Dejar reposar unos minutos y servir con perejil o cilantro picadito por encima.

Bon appetit!!!

Sturla, Schatzi, Natuvid y más

Esta semana incorporamos a nuestra lista:

Productos aptos celíacos de la línea Sturla: harinas y aceites

Granolas Schatzi

Jugo de uva orgánico Natuvid

Además: porotos alubia orgánicos y arroz integral orgánico

Pizza de harina integral!!

Rica y sana!! hecha con harina integral orgánica (fina) de Campo Claro

Receta para una pizza de molde grande: 250gr de harina integral, 25gr de levadura fresca.
- desmenuzar en una taza la levadura, agregarle agua apenas tibia y una cucharadita de azucar, dejar que fermente
- preparar en un bols o fuente la harina dejando el huequito en el medio para el líquido, agregar sal marina fina (1 cuchara) por los bordes externos, en el centro 2 cucharas soperas de aceite de girasol y cuando la levadura haya levantado agregarla.
Unir y agregar agua si hace falta hasta obtener una masa uniforme y elastica. Dejar leudar una hora aprox. tapada con una bolsa plástica en lugar cálido. Estirar en el molde aceitado, pintar con salsa a gusto y cocinar para obtener la prepizza, luego agregar quesos o verduras a gusto.

Por qué es mas sano comer harinas integrales?
- al no estar separados sus partes: salvado - almidón - proteínas es mas digerible y engorda menos.
- no contiene químicos que se usan en el refinamiento y para la conservación.
- Contiene hasta 6 veces mas de minerales y el doble de vitaminas B y E, zing, cobre, magnesio, calcio, fósforo, ácido fólico.

Si además es orgánica no hubo en la cocecha ningún agroquímico, pesticida o plaguicida.

Necesitas mas razones?
Mas info en la web de Campo Claro http://www.distribuidoraceres.com.ar/

Cambios en la alimentación

Los cambios alimenticios no son de un día para el otro, además de voluntad es necesario ir adquiriendo conocimientos. Pero lo mas importante es que el cuerpo necesita un tiempo de adaptación, en algunos casos meses y en otros años. Como consejo personal después de muchos años de transitar esta senda, lo mejor es empezar con algunas pautas y una vez que eso está consolidado pasamos al paso siguiente.

Aquí van algunos items para los que quieren comenzar con una alimentación natural o vegetariana.

- Evitar alimentos con conservantes, sobre todo si podemos reemplazarlos fácilmente por alimentos frescos, como son los jugos y las conservas.

- Consumir principalmente frutas y verduras de estación, crudas mejor y si son orgánicas mejor aún.

- Consumir harinas integrales -en reemplazo de las blancas- y arroz integral o yamaní.

- Incorporar todos los cereales o spseudocereales a nuestra alimentación: harina de trigo integral, arroz integral, harina de maiz, avena, mijo, quinoa, amaranto.

- Incorporar semillas: sésamo, lino, girasol y chia, enteras o molidas en las comidas (espolvoreando) o en la preparación de masas, tartas, etc. Ver sobre semillas http://almazenatural.blogspot.com/2011/07/semillas-semillas-semillas.html

- Comer legumbres como el aduki y la lenteja, ricas en hierro

- Probar otras fuentes de proteínas no animales como el tofu (queso de soja) y el seitán (proteína extraída del harina de maíz)

En algunos casos como el harina blanca o la carne producen el síntoma de abstinencia, si es muy fuerte, mejor que renunciar es bajar la cantidad de a poco.

Por eso es tan bueno enseñarles a los niños desde pequeños a comer alimentos naturales, porque esto es un hábito que queda grabado en nuestro cuerpo para siempre.

Espero les sea útil, hasta la próxima

Ana

Frutas y verduras orgánicas

El lunes 12 hicimos la primer entrega de frutas y verduras orgánicas. Gracias a los que confiaron en nosotros!!!

El lunes 26 es la próxima entrega y ya estamos tomando los pedidos, si te interesa llamanos 4481-2581 0 mandanos mail almazenatural@gmail.com

Feliz comienzo de primavera para todos.

Nuevos Productos!

Ahora también tenemos disponibles la Levadura en Copos TITÁN y el tofu SOYANA.

TOFU: Ideal para incorporar proteínas de origen vegetal fácilmente asimilables.

LEVADURA: Suplemento alimenticio de riquísimo sabor que se puede agregar a todas las comidas.

Solicite la lista de productos actualizada: almazenatural@gmail.com

Qué significa Orgánico

Orgánico es un método de producción legalmente definido y supervisado para granjas y productos agrícolas. En general, la agricultura orgánica es un sistema que procura usar los métodos ecológicos de producción. El objetivo es aprender e imitar procesos naturales para producir el alimento que comemos y hacer a nuestros agricultores los mejores administradores de la tierra. Los agricultores orgánicos no utilizan ciertos fertilizantes petroquímicos, pesticidas, fungicidas a favor de métodos y técnicas ecológicamente benignas.
Hoy la agricultura orgánica combina tanto viejas prácticas como nuevas ideas para producir productos sanos, sabrosos y ricos en vitaminas.

El Proceso de Agricultura Orgánica: La agricultura orgánica funciona con procesos naturales para solucionar algunos de los problemas de todos los agricultores: control de hierbas, parásitos, administración de la fertilidad del suelo, etc. En vez de herbicidas y GMO, los productores orgánicos deben confiar en el cultivo mecánico o técnicas de deshierbe antiguas.

En cuanto a insectos – Se debe lograr un balance entre los insectos beneficiosos como abejas, mariquitas, y otros depredadores con aquellos organismos que son destructivos de cosechas. La agricultura orgánica permite a estas poblaciones beneficiosas coexistir y ayudar en el control, reduciendo al mínimo los impactos negativos de los parásitos a niveles tolerables. El suministro del hábitat para las criaturas beneficiosas ayuda a limitar la población "de otros tipos" manteniendo la diversidad biológica. A veces los agricultores intervienen con métodos orgánicos aprobados como BT (el bacillus thurigenensis), una bacteria que afecta a las orugas que comen hojas.

La fertilidad del suelo es un componente clave de la agricultura orgánica: logrando un suelo productivo y cosechas sanas. La producción de compost es principal en la estrategia de incrementar comunidades de suelo biológicamente activas; apoyando a las estructuras de raíz sanas que permiten a las plantas desarrollarse en su máximo potencial. El polvo de roca de tierra (p. ej., dolomite limestone etc.) es también un modo de añadir e incorporar minerales.

Fuente: MAOAR

Lanzamiento!

La quinoa: el supercereal

La quínoa es un pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas de los cereales tradicionales, pero por su alto contenido de almidón el uso es similar al de otros cereales.
Se cultiva en los Andes de Argentina, Bolivia, Perú, Chile, Colombia y Ecuador, además en EEUU. Fue uno de los alimentos básicos de los pueblos preincaicos e incaicos, pero en nuestra época tomó mayor importancia cuando la NASA eligió a la quínoa como el alimento nutritivo por exelencia para los viajes espaciales, teniendo en cuenta que por sí sola puede proveer una dieta balanceada.
Quínoa y amaranto tienen una composición más equilibrada que los cereales convencionales y sobre todo mayor cantidad y calidad de proteínas. Poseen similar composición por eso se las considera en conjunto.
La quínoa posee un excepcional balance de proteínas, grasas, aceite y almidón, diez aminoácidos esenciales como la lisina, la arginina e histidina. Es rica en minerales como hierro, calcio y fósforo, posee vitaminas y es pobre en grasa, lo cual la hace mas digerible que otros alimentos.
El promedio de proteínas en el grano es de 16 % pero puede contener hasta el 23%. El nivel de proteínas es muy cercano al porcentaje que dicta la FAO para la nutrición humana.
Tanto quínoa como amaranto son granos de rápida cocción, de textura similar al mijo. También se encuentran en forma de harina para combinarse con otros cereales en panificados.

Usos:
Cocción quínoa: debe ser lavada abundantemente (algunos aconsejan el remojo por un rato), con el triple de agua -1medida de quinoa 3 de agua-  a fuego lento se cocina hasta que el agua se consume. También puede cocinarse junto con otro cereal como el arroz yamani o con verduras.
Puede usarse en ensaladas, rellenos, tartas, guisos, sopas, croquetas, empanadas, como cereal dulce para desayunos y snaks.

A innovar!!!!

Semillas, semillas, semillas

Una manera fácil y práctica de incorporar los ácidos grasos esenciales (omega-3 y omega-6) es a través de las semillas. La combinación de semillas de chia, lino, sésamo y girasol puede constituir un excelente complemento nutricional para consumir a diario, ya que además aportan vitaminas y minerales.

Podés preparar especieros con cada una y llevarlo a la mesa o mezclar todas en un frasco o mejor aún hacer un preparado con todas juntas como te contamos a continuación:

Ingredientes:

Semillas a elección por partes iguales.

Cómo prepararlo:

Introducir las semillas en la licuadora y procesar hasta que se forme un polvo espeso.
Se puede conservar hasta 1 mes sin que pierda sus propiedades y en este formato es mas fácil la absorsión de los nutrientes.

Bienvenida

¡Hola! Bienvenidos a nuestro nuevo sitio. Aquí encontrarán información sobre alimentación natural y sobre los productos que distribuimos en la zona de Parque Leloir (Bs As - Argentina).