En Misiones, un grupo de productores orgánicos,
elabora el azúcar mascabo en
forma artesanal, con el método antiguo y tradicional introducido por los
jesuitas a nuestro país: se extrae el jugo de la caña con prensas de madera, se
lo cocina a fuego lento hasta logra el punto caramelo, dejándolo enfriar en
bateas de madera hasta que se evapora el agua y se consigue un residuo seco que
posteriormente se muele
Las plantaciones son tratadas con
procesos ecológicos, sin la utilización de fertilizantes, herbicidas y
pesticidas químicos, ni sintéticos; cuidando y respetando así el medio
ambiente.
Todos estos cuidados hace que el
azúcar preserve sus valores nutritivos aportando fibras y minerales.
Se
comercializa bajo la
marca Ecosucre y está certificada por A.P.R.O.B.A. Asociación
de Productores Orgánicos de Buenos Aires.
